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“有尖锐的,伟大的刀具将使你能够精确地烹饪。”- Eric Ripert.



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我们的锐利学校视频带您通过锐化学校的重要学校。锐化学校视频是专业拍照和编辑的,您可以直接观看或使用菜单直接向22章中的任何一个跳转。

DVD还包括来自我们锐化学校的一组注释的笔记,以及我们如何启动自己的刀锐锐化商业小册子的副本。

在人员中,锐化指令不再可用。

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锐化轻松不再打印。没有计划eBook版本。eBay或亚马逊可以找到二手副本。可以查看前25页谷歌书籍

以下网站内容是本书的早期草案。这是我们可以提供的EBOK最接近的事情。


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  • 第1章-介绍,锐度试验,刀锐化设备;石头,指南和杆引导系统;推荐书刀锐化
  • 第2章-刀磨削设备继续;缸棍棒。插槽小工具,用于家庭使用的电动磨削机
  • 第3章-刀锐化过程:如何磨刀。常见的错误,常规和多斜斜肌方法,珩磨,使用油或水
  • 第4章-先进的东西- 刀钢,刀锐化理论,钢材,采用钢,电动机,磨削陶瓷刀表:莫赫硬度刻度,磨料砂砾比较,供应商
  • 第5章-杂项- 专业刀削机,杂项锐化信息
  • 第1章,2和3章是在6月和1999年7月的刀世界问题中印制的刀尖的底漆锐化。
  • 看看我的信息页面在刀刃上有100多页

注意:

我从刀子锐化退休,除了朋友和家人,你知道如何联系我。




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