锐化变得简单

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剃刀锋利系统的原文出现在1977年2月的流行科学问题。受欢迎的科学保留了文章的所有权利,并否认我们在互联网上重现它的要求。因此,在公平使用受版权保护的原则的原则下,我们只能从文章中引用教学目的。非常感谢Gary Alpaugh保存和扫描文章。

标题

通过遵循这些简单的步骤,您可以在所有工具和刀具上获取剃刀优势
由John A. Juranitch

* John Juranitch对朝鲜战争的理发师对锋利的边缘感兴趣。后来他开始全日制地研究刀片设计和组成,磨料,珩磨,炼钢和其他受试者,叶片和锐化。今天,他在Minn inely运营称为剃刀边缘系统的企业。

“我们必须取悦的真正专家是肉切割机,”汝南氏雀说。“你找到了一个在过去的20年里每天一次拉扯刀片的男人。他没有博士学位,但他会告诉你一个刀片是否是锋利的。他所要做的就是埋葬它大约六英寸在冷牛肉和拉动。。。很多时候我们在刀片工作时,我们会注意到血液。但我们必须追捕剪裁,因为锋利的边缘产生无痛的切割。“

尽管所有误解和错误信息产生了如此多的不正当的锐化方法,但避免了解几乎完美的边缘并不困难 - 如果您了解原则并遵循一些简单的规则。继续阅读以学习Pro的锐化秘密。

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如何磨刀:让你的磨练通过将其放在柔软的橡胶上或围绕它的小块。使用剃刀边缘指南(上面的照片)来建立主要和次要边缘的适当角度,或者尝试这个技巧:将一张纸的一个90度角折叠成两半。再次折成两半,你有22.5度。将刀片固定在此角度或略低于您的主边缘面(右)。再次折叠纸张,你得到11度。这是您应该与辅助边缘的粗磨粗的角度。使用您更喜欢的运动,来回或圆形,非常小心地保持角度常数。如果您遇到麻烦何时何时突发表格(见图下一页),请用放大镜检查;一旦你看到卷曲,你会学会用指甲感受它。当你去细微的磨练形成主要边缘时,将刀子冲入磨练,就像你试图切片一样。 Use only light pressure, as the edge is microscopic and pressure will distort it. Make alternate strokes on opposite sides of the blade. When the edge will shave hairs from your arm, it is usable. If you wish, concentrate on one section of blade at a time, leaving the curved tip until last.

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考虑到人们一直在使用锋利的边缘,你认为我们会对他们了解很多。但大多数人 - 甚至是该领域的专业人士 - 别。我见过一直削尖半个世纪的刀锋,仍然对他们正在做的事情很少有所了解。我们发现世界上最大的肉类包装公司不知道在锐化时告诉新员工。

在我陷入锐化的秘密之前,让我告诉你一些我们所学到的事情并不真实。首先,尽管您所听到的相反,良好的制造靴远远优于天然。这并不是说自然的鸽子不好;他们只是高估了。

第二,我想穿刺最大的神话 - 我可以听到嚎叫。但我们已经学到了艰难的方式。你最好用干磨损。我不在乎世界上每个磨刀书所说的。您可以保存该油并在曲轴箱中使用它。使用油脂用于锐化的基本问题是,当您锐化时,来自叶片的磨砂和钢颗粒的砂砾悬浮在油中并形成浆料。您放置在刀片上的非常精细的边缘实际上始终进入悬浮在油中的牛的颗粒。就好像你试图通过磨练磨碎刀片磨刀。

我已经这一点已经证明了很多次。几年前,我们被召集到爱荷华州牛肉;世界上最大的世界。肉切割器认为我们的边缘很大,直到有一天管理询问我们为什么我们没有使用石油。我们解释了情况,但他们要求我们尝试,只是看什么会发生什么。所以我们用油。

在从边缘的质量下降的情况下,报告开始返回之前并不久。所以我们把所有的油清洗过母牛,报告突然变得更好。

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对于真正的清晰度,请尝试剃刀边缘钢。随着翅膀设定为适当的角度和刀片平行于中心支撑,刀片恰好旋翼钢边缘

如果您的磨损用油饱和,请在下次使用之前用热水和肥皂彻底清洗。用抹布擦拭,让你的精致袜子清洁;大力拍打粗蹄,所有松散的颗粒都会脱落。

最后一个尖端:所有新的母椅都有光滑,暗沉的饰面,直到你穿过该表面磨损直到穿着。

至于锐化本身,它不会有任何影响您的刀片。夏普是尖锐的,无论你是切割晶须,皮革,木材还是肉类。

当你开始锐化的工作时,请记住两个关键步骤。首先,用粗磨练逐渐变细边。这会产生刀片浮雕,是锐化最重要的部分(图表显示为什么)。一个带有良好浮雕的刀片将容易锐化到高质量的优质边缘。其次,用细磨损设置主要切削刃。不要太焦虑,注意你的角度,你总是能够得到一个刀刃,这将剃掉手臂上的头发而不触动你的皮肤。对于其他信息,写剃刀边缘系统,盒子604,ely,minn。

边缘设计和锐化

边缘设计始于决定逐渐变细,并由您与边缘开展的内容决定。该规则是逐渐逐渐逐渐缩短它在最严重的工作时它将崩溃的点。

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因此,对于凿子,A是最好的。对于一把刀具,旨在从切割绳子到打开55加仑的鼓,B是一个不错的选择。但对于专业的肉切割机和大多数厨房,狩猎和口袋刀,逐渐倒回C.

对于肉切割,避风机造成这种方式:刀片是0.02英寸厚的一英寸,切削刃八分之一英寸,0.04英寸厚四分之一英寸。逐渐变细?浮雕,?它的重要性无法过度推动。一个带有良好浮雕的刀片会迅速磨砺;一个宽度较差,缓慢。只有一个宽松的刀片将占据优势。

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保持锥角在你开始锐化刀片时,请记住。机会是,一个钝的刀片看起来像A.在锐化期间以适当的角度保持的东西,它将研磨成形B.当它到达这一点时,小毛刺将如图所示上升。这是至关重要的;它告诉你你有足够的地面。您可能无法看到毛刺,但是您可以在以45度角度或通过边缘运行指甲尾部在边缘上运行手指来感受到它。现在将刀片转过来并在另一边研磨,确保你的毛刺出现(c)。

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锐化最重要的秘诀:为此,刀片已接地以形成二次边缘面。但对于一个真正尖锐的边缘,您必须形成汇集在一起​​的主要边缘面以形成实际的切削刃。次级面形成在粗磨管上,因为可能必须去除良好的金属。现在,对于主要边缘,切换到细磨损并增加角度。这称为双刃,是一个非常细边的秘密

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边缘真的是什么样的?
22A

流行科学的编辑对高放大率的边缘看起来像是好奇。所以John Juranitch通过不同的过程削尖了许多刀具,然后几乎通过刀片上的刀片切割,使得我们可以敲击一英寸长的部分,并在扫描电子显微镜下拍摄。我们将它们带到了Metuchen,N.J的结构探测公司,其中包括以下图片。

边缘的解剖学
22B.

在100倍的倍率下,可以在顶部看到具有粗磨的二次边缘。下面的更平滑的表面是主要边缘。

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油与干珩磨

无论多么尖锐,由磨牙制造的边缘都有一些牙齿图案。这些边缘以3000x放大率显示。干珩磨边缘(顶部)有些粗糙。但是在油(底部)磨练的人有几个大芯片摘掉它?像箭头一样被切除的东西产生边缘。Juranitch怀疑这些芯片是由悬浮在油中的砂砾颗粒引起的,声称该边缘不会与真正锋利的干珩磨边缘进行比较。

尝试为真正优越的边缘钢铁

钢边缘已经平滑(顶部)进入甚至更清晰的尖端,好像有人在刀侧擦拭蛋糕上的糖霜。请注意,储蓄区域中没有留下的主要沟(磨损)。底部照片显示更加沉重的钢边。金属实际上已经流回,好像它熔融。这是一个边缘,没有磨损。但要小心不要过于钢铁。在我们采取的一些小摄影仪中,您可以看到脱离这样的钢的金属剥离的薄头发。废墟边缘和刀片必须再次磨练。


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